Новости онкологии Это интересно
03.02.2023
Emma Beckett, старший преподаватель (предмет – пищевые науки и питание человека) Школы науки об окружающей среде и жизни, Университет Ньюкасла, Австралия
Многие из нас мечтают (или, лучше сказать, нуждаются?) об утреннем кофе, который позволяет нам взбодриться и начать день. В общей сложности люди в мире выпивают более двух миллиардов чашек кофе ежедневно. Вы наверняка думаете, что кофе дарит вам энергию, чтобы пережить утро или день, – но далеко не факт, что кофе дает так много, как вы думаете.
Основным стимулятором в кофе является кофеин. И основное действие кофеина заключается в изменении пути взаимодействия клеток нашего мозга с соединением, называемым аденозином.
Я работал, я устал…
Аденозин является частью системы, которая регулирует наш цикл сна и бодрствования, и отчасти объясняет, почему высокий уровень активности приводит к усталости. Когда мы занимаемся своими делами, уровень аденозина повышается, поскольку он высвобождается как побочный продукт при использовании энергии в наших клетках.
В конце концов аденозин связывается со своими рецепторами (участками клеток, которые принимают сигналы), что заставляет клетки функционировать медленнее, делая нас более вялыми и сонливыми. Вот почему мы чувствуем усталость после тяжелого рабочего дня. Пока мы спим, потребление энергии падает, снижая уровень аденозина, поскольку он снова превращается в иные формы. Мы просыпаемся утром, чувствуя себя отдохнувшими – ну, конечно, если вы высыпаетесь.
Если вы все еще чувствуете сонливость, когда просыпаетесь, кофеин может помочь на некоторое время. Он связывается с рецептором аденозина (он имеет схожую конфигурацию), но он не настолько идентичен, чтобы приводить к запуску сигнала замедления, как это делает аденозин. Вместо этого он просто блокирует рецепторы и не дает аденозину связываться с ним – это как раз и предотвращает чувство сонливости.
Бесплатного проезда не бывает
Но есть одна загвоздка. Несмотря на то, что это небольшое приключение с кофеином вызывает бодрость, оно в большей степени связано с ощущением бодрствования, нежели с реальным притоком какой-либо новой энергии. Происходит это потому, что кофеин не будет связан с рецептором вечно, а аденозин, который он блокирует, никуда не делся. В конце концов, кофеин расщепляется, освобождает рецепторы – и весь тот накопившийся аденозин, который ждал своего часа, связывается, и чувство сонливости возвращается, да еще какое.
Таким образом, «долг» кофеину всегда в конечном итоге должен быть погашен, и единственный реальный способ погасить его — это поспать.
Время решает все
Сколько свободного аденозина, который еще не присоединился к рецепторам, находится в вашем организме и насколько вы сонливы, как следствие, повлияет на то, насколько кофеин, который вы пьете, разбудит вас. С кофе, который вы пьете позже в течение дня, когда у вас больше сигналов сонливости, ваш организм может чувствовать себя более бодрым.
Если конец дня близок, кофеин может затруднить засыпание перед сном. «Полураспад» кофеина (время, которое требуется для расщепления половины его количества) составляет около пяти часов. Тем не менее, мы все усваиваем кофеин по-разному, поэтому у некоторых из нас эффект проходит быстрее. Те, кто регулярно пьет кофе, могут чувствовать меньший кофеиновый «толчок», а толерантность к стимулятору со временем нарастает.
Кофеин также может повышать уровень кортизола, гормона стресса, который делает вас более бдительными. Это может означать, что кофеин более эффективен поздним утром, поскольку естественный рост кортизола наблюдается вскоре после просыпания. По этой причине эффект «кофе в постели» может показаться не таким сильным.
Если ваш любимый напиток с кофеином еще и сладкий, это может стимулировать или усугубить чувство пике и краха: хотя сахар дает реальную энергию организму, свободные сахара могут вызвать всплеск сахара в крови, что затем, в период падения, вызывает чувство усталости.
Хотя нет доказанного вреда от употребления кофе натощак, кофе во время или после еды может действовать медленнее. Это связано с тем, что пища способна замедлять скорость усвоения кофеина.
Как насчет крепкого чая или газированной колы?
Кофе, конечно, не единственный напиток с кофеином, который может одолжить вам немного энергии. Кофеин в чае, энергетиках и других напитках таким же образом влияет на организм. Но поскольку ингредиенты в основном имеют растительное происхождение, каждый напиток с кофеином содержит свой собственный профиль дополнительных соединений, которые могут иметь и собственное стимулирующее действие или взаимодействовать с кофеином, изменяя его эффект.
Кофеин может быть полезен, но это не волшебство. Чтобы вырабатывать энергию и заряжать ей наши тела, нам в первую очередь нужно достаточно еды, воды и сна.
Источник: theconversation.com/nope-coffee-wont-give-you-extra-energy-itll-just-borrow-a-bit-that-youll-pay-for-later-197897 (переведено с английского).
